火锅属于一种饮食文化，尤其是在现如今，吃火锅已经席卷了整个中国，只要你去一个城市，那个城市一般都是有火锅店的，如今加盟店遍地开花，你能看到很多火锅店挂着四川火锅，重庆火锅的牌子，即使因为地域和饮食文化的差异性，在传入当地的时候为了更适合大众的口味，做了些许调整，味道各不相同，但是他们大致的吃法，或者说如何吃，基本都是相差不大的。当然说到火锅文化，大家就对两个地方产生了疑问，川渝不分家，但是川渝是两个地方，一个是重庆，一个是四川。大部分人因为这两个地方紧挨着，所以认为四川火锅就是重庆火锅，重庆火锅也就是四川火锅，说出这样的话，只能说明你不了解四川，更不了解重庆。火锅，即以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式。四川火锅和重庆火锅，到底有何不同?大龙燚小编给大家分享分享。

四川火锅

四川火锅的特点其实很简单的，火锅的油在一顿火锅中是尤为重要的，四川火锅主要用清油，这样的火锅做出来，可能味道更加的清爽一些，保留了食材的原汁原味。四川的火锅店，很多都喜欢点鸳鸯锅，吃的时候能满足不同口味的人食用，更加人性化，味道也并不复杂，但是食材的鲜美都一一体现出来了。当然，四川地区因为气候影响，大部分人都是很喜欢吃麻辣鲜香的红汤火锅，大龙燚独创奔吃锅，一锅就能同时享受三种锅底美味(特辣，菌汤，番茄)，满足更多不同口味的人需求。

重庆火锅

重庆火锅的特点，其实和四川火锅有点相似，因为重庆火锅也是需要用油的，不过，和四川火锅用清油的特点不同，重庆火锅更喜欢加入牛油，这样整个食材的味道提升了一些档次的感觉，只不过牛油的火锅味道比清油的要重很多，吃多了更容易腻。重庆火锅的荤腥味道相对明显，为了解决这个问题，重庆火锅不仅会增加很多辣椒，还会增加当地人特别喜欢的花椒，所以吃起来是又麻又辣的。重庆火锅的配料只需要简单的几种，再增加的话，很影响火锅的味道，不够清爽，太厚重的口味吃一次就腻了。

其实四川火锅和重庆火锅虽然可能受文化以及气候的影响，相似度很高，但是实际从一些小细节看，重庆火锅和四川火锅的风格差异也很大，来了四川吃火锅，你的蘸料碗里可能满满一碗各种调料，而在重庆，一般就提供几种，这也是体现其中差别的地方。有的人吃了这么多年，却还是傻傻分不清楚，今天小编给大家分享的内容，希望能让大家拨开迷雾见青天。