开火锅连锁加盟店说简单也不简单，说难也不然，掌握了一定技巧后就可以很快让店成长起来，开火锅店始终应牢记这五件事，坚持下去就会看到成功的那一天。

　　一、规划好资金预算

　　开火锅店要有注重资金预算，根据自己的预算，预估一切可能的费用，以及每个环节应该投入多少钱。例如，租金、用餐区的大小和座位的数量。也要考虑火锅店员工的工资和预算、配料成本和盈亏平衡点是多少?有考虑过算下来盈利是多少吗?多算胜，少算不胜，上天青睐有准备的人。

　　二、火锅店特色

　　火锅行业同质化是比较严重的，所以你的火锅连锁加盟店必须有一定特色，口味、服务、装修等有特色都算，这样才更容易吸引消费者前来。而店面特色也需要经过当地市场考察，如果在口味清淡的地区开麻辣火锅店，是有特色，但顾客能不能接受呢?

　　三、注重人气

　　开店要注意从众效应，店面人气高低会影响消费选择，面对陌生的两家火锅店，人们更愿意去人多的那家，虽然它们的味道相同。如果味道相同，受欢迎程度相同，人们才会去更便宜的地方。服务员让顾客坐在路边大窗户旁的座位上，说风景好，其实是靠他们来拉人，这是衬托人气的一个小技巧。

　　四、注重服务

　　注重就餐环境和服务，顾客吃的不仅仅是味道，更有环境和服务，这就是为什么即使味道可能没有小店好的高级餐厅定价高也会有很多人买单。良好的用餐环境让人感觉像贵客，优秀的服务人员让顾客有宾至如归的感觉。从餐具桌，到餐盘和餐盘纸，这一切都是为了整洁和享受服务。

　　五、培养信心

　　做任何事，信心很重要，开火锅店并不是一帆风顺的，人气肯定有高有低，要保持平和的心态，同时又对长远的经营充满信心，这会使你在困难的日子里依然保持斗志。同时在收入颇丰的时候，也依然持续地努力。