火锅总是能唤起吃货们的食欲，在美食市场很有分量，想选择加盟连锁火锅店开启自己的事业的投资者也不少，如果你也想开连锁火锅店，经营中最容易出现的这两大问题要注意。

　　问题一：食材新鲜

　　很多火锅店在食材方面都有很大的问题，首先是肉类，因为肉类价格比较高，所以很多火锅店使用的肉类都是合成肉，吃多了对身体有害处。而且大部分的火锅店为顾客提供的蔬菜也是不怎么新鲜，吃多了一样对身体不好。

　　消费者肯定更喜欢食材新鲜的火锅店，火锅味道也会更好，所以如果你想让火锅店人气更旺，那么一定要注重食材的新鲜程度。

　　问题二、定价问题

　　一些火锅店的定价并不合理，对于大部分的客人来说，感觉分量不值，只能尝试一下口感，并不能够解饱，很多客人慢慢地就不来了，店铺的客流量就会慢慢变少。

　　所以在开火锅店的时候，定价一定要合理。价格一定是能够被大多数食客所接受的。

　　现在开火锅店怎么样?有两大优势

　　1、顾客优势

　　火锅是餐饮消费中的大头，开一家火锅店在受众上是很有优势的，也就是说，开一家火锅店的话，不用担心没有顾客的问题，只要能够保证品质问题，那么顾客一定会蜂拥而至。

　　2、价格优势

　　我们在满足上文所说的食材新鲜的要求的情况下，食材成本也不会很高，而且火锅店的利润是比较高的，只要能够把握好食物的品质问题，那么就可以在短期之内快速回本!还需要说一句，火锅店的主要利润来源并不是锅底，所以没必要在锅底上节省成本，菜品和酒水消费才是利益大头，做好搭配，连锁火锅店赚钱不难。