不管你是自主创立火锅品牌还是选择名火锅加盟开火锅店，在店面的选择上，经营等各方面丝毫不会节省什么工序，只是事情的繁复程度，从食材的选购，到制作，到服务等，每一步都需要管理，才能保障忙中不乱，如果加盟，会有总部成熟的管理模式，精英人员帮助你更快的捋清，省时省心，今天，小编就给大家说说火锅店的储存业务，怎样管理好，一起来看看吧!

(1)、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的重要一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上;

(2)、控制储存。火锅的储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费，保存不当，会让火锅店的成本增加。因此，火锅店必须控制储存的投资，确保合理的储备定额;

(3)、指导原材料的购销。要在储存过程中，随时了解原料的消耗情况，并根据实际的情况主动及时地提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。

(4)、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生，每天要定时或不定式检查，做出针对性处理和记录。

(5)、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度，掌握温度湿度、加强防护保养，搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害，建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。

(6)、出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作：一是坚持凭票发货出库;二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。

这是大型火锅店会用到的，每一步都有规范性，如果用于小型火锅店，也是可以借鉴的，关键是需要有条不紊的进行，打好经营的基础工作，大龙燚小编希望大家的火锅店都能生意红红火火。