在咱们大四川，各色的火锅店琳琅满目，大街小巷，最不缺的就是火锅店，夜幕降临，连空气中都弥漫着火锅味道，一个人可以吃火锅，三五成群来吃火锅，一群人走去吃火锅，火锅店铺的装修，服务，菜色等等，消费下来的价格对于有些朋友来说，就会觉得有些贵，觉得不实惠，于是想要不要自己在家做，反正就是一锅底料准备各种菜色，想想还是很简单，在家吃也会觉得更加的实惠，可是很多人感叹为何自己做的火锅底料没店里面的好吃?这里面当属火锅底料的问题。

很多人在家也尝试过，不管是在火锅店买了底料，还是到超市买的包装火锅料，还是自己看教程炒料做等等，可是做出来的味道怎么都没有火锅店里的好吃，那这到底是为什么呢?大龙燚小编认为，这可能是选料问题，炒制方式问题，氛围问题等等，都可能让你觉得在家的火锅没有店里的好吃。

大龙燚火锅师傅告诉大家，很多人在做的时候都是拿着调料随意炒一下然后倒水煮沸，可以说没什么讲究，说到底就没有详尽的配法。我们都知道四川的火锅算是最好吃的。四川的火锅应以辣为名，因此辣椒是必备，推荐本地辣椒，喜欢吃辣的可以买比较辣的那种，大概有多少呢?准备半斤就差不多了，随后要準備的物品再有许多，200g牛油、50g冰糖、3g甘草、5g白寇、5g陈皮，之后再各自準備10g桂皮、香叶、草果、八角。

也要提前准备三勺盐，一勺豆豉、5g小茴香、2g香茅草、50g青花椒、醪糟2勺再準備一些葱叶就差不多了。特别提醒大家，有些调料可不能凑合，像是花椒一定要买青花椒不能用家里普通的花椒。再一个就是朝天椒，也是我们超市买的那种干辣椒，如果不想这样也可以拿点辣椒面代替。但是那样吃起来可能就特别难受。

把全部的香料放到一起，倒上开水泡一个小时，只是小辣椒就不用了我们一会儿需要做单独的处理。接着我们就该处理辣椒了，置于锅里煮烂以后把它搞成辣椒末这吃小编之前为什么建议大家还可以买辣椒末的缘故。接下来我们就可以起锅烧油了把油倒到锅里烧开以后切点儿将片儿和蒜片扔进去炒出香味儿，用漏勺把这些東西再捞出去，油留着我们炸辣椒用。

炸辣椒的那时候记牢一定要开油烟机，要不然辣眼睛，呛得喘不过气”。放进稍微一搅拌就行，注意时间，辣椒颜色，很容易因为油温高而糊掉影响味道。接下来将泡着的香料控水，轻轻倒到油锅里翻炒一下(注意不要被油溅到)，味儿变得特别浓，这个过程要一直搅拌，不然真的会糊锅，那样味道就会带有糊味，苦味，导致味道不好。

当变得十分粘稠之后，就可以关火出锅晾凉以后，就会变成我们买的火锅底料那种油块，如果你做的比较多，那么就可以分几次使用，吃火锅的时候拿一点儿放到锅里煮着就可以了!有兴趣的朋友，不妨再尝试尝试，有什么问题，尽可能的咨询咱们，为您答疑解惑是我们的荣幸。

不是所有的火锅品牌都做得到深入食材种植原产地，为保证其香料的独特口味和安全，按照绿色食品标准先后在四川越西、河南安阳、山东金乡等地建立原料培育基地。原产地直采正宗内黄新一代辣椒和印度魔鬼椒搭配色鲜、味正、浓香、味麻的越西贡椒, 使得爆辣的火锅在增添香味之余又起到了降燥的作用，保留了麻辣鲜香、久吃不上火的特点。也不是所有火锅品牌都已形成了从产品供应端到中央厨房的完整供应链，并拥有专业的品牌营销和加盟运营经验，成熟的供应链后端持续为合作餐饮品牌全球近2000多家门店提供产品服务。四川火锅加盟哪家好？“让世界爱上成都味”!大龙燚诚邀志同道合的您共谋发展！