在川渝地区，火锅就仿佛深入人们的骨髓，一天不吃火锅就浑身难受，家人聚餐，朋友聚会，公司团建等等，首要想到的就是吃火锅。冬天来了，天气越来越冷，一起围着热气腾腾的火锅，边吃边煮，其乐融融，越吃越暖和，可是冬天又是干燥的季节，容易上火又容易引起肠胃的不适，这可怎么办是好?小编给大家支支招，畅快吃火锅也不伤身。

1、一餐吃了火锅涮了大量的肉之后，下一餐一定要清淡一点，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分，做到饮食均衡，养出好肠胃。

2、火锅汤在涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品后，建议不喝汤，否者那不是营养的集合体，那是伤害身体的浓汤。

3、酸菜和海鲜自身富含亚硝酸盐，用它们做汤底时，亚硝酸盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤、番茄汤，鸳鸯汤等比较安全，因此考虑喝汤时，建议点这一类汤底，在涮锅开始之后半小时内喝最放心，并且在涮各种菜之前先喝汤。

4、吃火锅时，多涮新鲜的蔬菜，，久煮的蔬菜吃了也不好，注意减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的风险。过多的蛋白质会加强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一点放入汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量曾经很高的时分。

在这里，大龙燚小编要提醒大家，吃火锅时，选择自己喜欢的菜固然重要，更要注重荤素搭配，也不要一口热菜，一口冷饮，避免造成肠胃的不适，只图一时口快，却忘记了身体为此要付出多少难受劲儿，大龙燚锅底辣而不燥，味道独特，邀你一同品味成都味道!