很多初次投资火锅店的朋友对火锅店的各项经营管理感到很迷茫，很棘手，不知道该从何下手，火锅店的经营管理也不知道该从哪方面抓起。其实要想使火锅的生意兴隆说简单也简单，说复杂当然也复杂了。大龙燚小编总结了7项目必须坚持的原则，这些看起来似乎很简单，但若长期坚持，必定会产生非常显著的经营效果：

首先是力求创新。

只有努力创新的火锅店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人， 终必定会失败，任何火锅店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

第二、追求成长。

我个人认为做火锅店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

第三、确保合理的利润。

不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

第四、以食客为出发点。

要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的 步。

第五、听取食客的意见。

各色火锅品牌经过多年的发展，中国火锅业的产业链条已具雏形。农牧业面向全国火锅餐饮市场，组建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等火锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地。

必须了解食客的需要，做到这一点，更好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

第六、掌握良机。

生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

第七、发挥特色。

火锅店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

特色火锅品牌大龙燚拥有强劲的实力，成都大龙燚餐饮管理有限公司成立于2013年，总部位于四川成都，是一家经营地道四川老火锅的大型全球性餐饮服务企业，在全球拥有近300家加盟门店，几乎覆盖所有国内一二线城市;努力践行“让世界爱上成都味”的企业主张，持续新品研发，品牌更具市场竞争。 专业区域指导，经营管理实时咨询。 持续营销策划，更具品牌影响能力。