美好生活守护者 | 大龙燚：危机之后重拾市场信心，仍需以人为本

据美团网最新数据显示，复工以来，成都火锅外卖增长迅速，增幅达到300%以上。排名前二十的商户中客单价从103元至375元都有，满足了各个消费层次的就餐需求。在疫情期间亦受到严重影响的大龙燚火锅，在外卖平台销量最为靠前。 

厚积薄发，大龙燚率先推出火锅外卖

整个疫情期间，不少火锅品牌纷纷上线外卖平台，并推出了火锅外卖产品。大龙燚则早在2015年便已尝试外卖业务，最早在“来一火”火锅外卖平台在成都地区率先推行火锅外卖。和门店一样的火锅底料+食材+飞机盒+锅具租赁等都应有尽有，把“在家吃火锅”的概念首次推向了市场。

随着互联网经济的不断发展，平台的日益成熟，大龙燚外卖在这个阶段有了更为深层次的迭代，其外卖体系在这个阶段逐渐成熟。

突如其来的疫情使得餐饮堂食停摆，恰好为餐饮外卖提供了发展机会。在春节期间，大龙燚火锅外卖率先抢占了成都市场，成为成都首个疫情期间推出火锅外卖的品牌。仅仅是短短的二十多天，大龙燚火锅外卖也在不断地改善升级，从“无接触配送”到“全封膜包装”，从“氮气锁鲜技术”到“顺丰次日达”，每一次改善，都旨在为消费者提供更好更安全的用餐体验。

据悉，大龙燚成都地区大火锅外卖（不含火锅冒菜）的订单数量逐日攀升，从1月27日的300单到2月3号开工日的近1000单，大龙燚火锅外卖基本上占据了成都外卖市场的头部。而大龙燚的下一步，则是计划将火锅外卖推向全国市场。

非常时期，私域流量引流线上消费

对于擅长营销的大龙燚而言，在疫情期间依靠私域流量将外卖业务做到了一个新的水平。成都大龙燚餐饮管理有限公司副总裁雷星表示：“对于餐饮企业而言，闭店导致没有现金流进来，自然也不可能花钱去做大面积的营销。但疫情给了我们特殊的消费场景，大龙燚将自己的外卖产品通过朋友圈海报刷屏、全员小区微信社群传播、搭建分销商城等动作，实现了外卖业务的快速增长。再通过自家微信公众号、微博发起话题，与粉丝互动，唤醒了会员的复购率。”

寒冬终会过去，重新规划品牌营销

这次的疫情，对于餐饮行业注定会带来一段难熬的时间，“寒冬”过后，也必会迎来一波市场红利。不管品牌如何规划营销，最核心的还是要回到产品本身，做外卖，产品必须过硬，食品安全必须过硬，让用户吃的放心和舒心，才是餐饮企业玩转新零售的根本。

雷星表示：“大龙燚坚持从人的角度去思考这个问题：对于员工，怎么稳定与激活；对于顾客，怎么唤醒与重启；对于加盟合作伙伴，怎么稳固与重拾信心，这些是我们在危机之后需要去思考的。”

通过此次疫情，大龙燚火锅表现出了品牌一向对于市场的快速反应，在推出产品的同时仍不断升级服务品质，守护了每一位成都人想吃火锅的心和对美好生活的期盼。