大龙燚第五届全球加盟商培训大会落幕 火锅市场前三季度表现突出

11月12日至13日，大龙燚第五届全球加盟商培训大会在成都召开。本次大会以“赋能·增收·共创”为主题，汇集来自全球各地200多位大龙燚加盟商伙伴，一起探讨火锅市场的新风口和经营关键。

餐饮市场资本涌入 火锅品类依旧表现突出

2019年前三季度全国餐饮收入32565亿元，与去年同期相比增长9.4%；越来越多的资本涌入餐饮市场，无疑给所有的品牌和商家都带来了不小的压力。但火锅作为餐饮市场中的一大品类，2019年依旧表现最为突出。

据权威数据，火锅行业每平米营收高达2.63万元，快餐次之为2.5万元，而正餐仅为1.02万元。同时营业额增速上火锅以24.7%的增速位列首位。在净利率方面，火锅达到11.8%，同样高于其他三种餐饮类型。从收入的增速和盈利能力的表现上来看，火锅行业较其他餐饮类型的表现较好，成为高速增长的优选赛道。

回归餐饮根本 大龙燚狠抓餐饮基础建设

作为中国十大火锅品牌的大龙燚火锅，在全球已拥有300余家门店，一直以来秉持着“从客人角度出发，让消费者满意”的经营理念，为了让全球各地的食客吃到同一味型的正宗四川麻辣火锅而努力，不断践行“让世界爱上成都味”的企业口号。

2019年，大龙燚火锅通过引入外部咨询团队、搭建新的员工培训和晋升体系、储备门店管理人员、提高员工福利待遇、严格控制折扣率、优化门店经营成本、研发创新大龙燚3.0版本牛油火锅锅底……等一系列工作，全力做好门店经营管理，强化门店服务质量。

通过一系列狠抓门店菜品、环境、服务、卫生等方面的工作，大龙燚直营门店服务品质和持续盈利能力明显提升，大龙燚春熙路店入选大众点评2019必吃榜；大龙燚太古里店国庆期间总排队数超过8000桌；单日单店待客数超过1600人次。

深度精准营销  大龙燚品牌势能依旧强势                                                              

越来越多的餐饮企业开始注重营销，近两年商家们甚至已经开始了“烧钱大战”。大龙燚品牌营销负责人任俊在会上和大家一起分享了大龙燚2019年品牌营销的整体思路和实操案例，赢得一阵阵掌声。

“不闻喧哗声，只闻锄头声”2019年，大龙燚将品牌营销思路回归到餐饮本身，提出“大龙燚，成都辣”的品牌主张。并根据这一主张寻找真正具有影响力的品牌和企业，开展深度合作，把每一次品牌营销合作的价值都挖掘到最大。

8月，大龙燚火锅和成都航空一起联手打造了国内第一条火锅美食文化航线“麻辣航班”，引发美食圈、航旅圈、消费者、主流媒体的广泛关注，在首航次日就被成都日报在头版报道，随后更是被新华社、中国国际电视台、四川电视台、成都商报、华西都市报等多家主流媒体报道。10月，大龙燚作为电影《中国机长》的取景地和唯一一家官方合作餐饮品牌，在影片中露出近2分钟。同时，通过一系列的覆盖影院及门店的整合联动营销，带动国庆长假的门店营收……

在产品上，大龙燚研发创新了3.0版本牛油火锅锅底，并在全球300多家门店同步上线，配合品牌营销宣传。“面对大量跟风、重复的营销手段，我们意识到餐饮的根本在于回归门店，只有做好了门店的品质和服务管理，所有的营销才是有效和正向的。”

大龙燚全球加盟商培训大会已历经五届，每年来自全球各地的餐饮老板都会齐聚一堂，一起探讨餐饮经营管理经验。如何不断刷新消费者对于品牌的记忆和体验、吸引更多顾客到店消费、全力构建品牌食品安全、抢占市场龙头阵地，是餐饮市场对于每个品牌的考验。