在大众印象中，四川美食以麻辣鲜香为特点，其中最受欢迎的就是火锅了，在众多四川美食加盟项目中，火锅店加盟也尤为火热。操作简单的开店特点吸引了越来越多人进入火锅行业，但隔行如隔山，如果不做好前期筹备工作，是很难把店开好的，想做好四川火锅加盟，这些注意事项必须要了解。

　　一、要注意开店的大致流程

　　开之前要充分了解周边的消费水平，定价要合理，确定经营品种——确定消费层次——寻找相匹配商铺——进行保本解析和投资风险估计——租下商铺——装修——购设备用具——招聘前后堂人员——培训人员技能——购进调料及酒水——开店前3天以上调试味道——定性味道及批量制作——宣传等一切准备就绪——试营业——正试营业——争求客人建议，时时调整与管理。

　　二、要注意如何选址

　　首先要对周围的餐饮店要有个了解，特别是店址选好后以500米为半径画圆，对在范围内的店应要决调查了解，这里要注意的是只有经营品种相同的店才有可比性，如所经营的是串串香，那么只能与串串香店比较，若在范围内没其他串串香店，则可从其他店的人均消费额、人们消费习惯、口味喜好等基本面作比较。如在范围内有点菜火锅，这是没可比性的，但也能从基本面获得一些有用信息，如人们对火锅的喜好度等。火锅店应该选居住人口比较多的地方!

　　三、要注意装修

　　装潢很有学问，如果你开的是面食、小吃之类的小店，特别是在车站，码头开这类的小店装修不能够太好，中档偏下最好。总之，清爽就行!如果是开火锅店，通风很重要。还有就是灯的选者，面食店应该选者白色的灯，火锅和小炒应该选者暖色的，这点相当重要，做了就知道效果好不好!

　　四、要注意开店规模

　　关于规模，首先要看周围的人气怎么样，不过建议在资金允许的情况下要尽量大点。特别是要比同地区同类型的店的规模要大!如果是资金不足的话建议你放弃!也不要问我为什么，这里面涉及的东西就太多拉，以后慢慢和大家扯!

　　五、要注意关于主料和辅料

　　主料不要用太好，不过也不要用太差的。这点不用问为什么吧。但辅料，就是佐料什么的，一定要用最好的，特别是火锅的辅料一定要用最好，不要怕贵!

　　六、要注意关于前期的宣传

　　特别是开大点的店，或者火锅店前期的宣传很重要!可以提前15-20天就开始宣传，最好是发动自己的员工去宣传就可以拉，就没必要上报子或者电视拉!宣传的方式：建议定做纸巾发放，很便宜的不超过2角一包，再加请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队，沿着周边宣传几天!

　　七、要注意用人

　　这就是给个位老板和准老板们的建议了，坚持优点疑人不用，用人不疑的原则。不过建议你不要过于依仗某个人!

　　八、要注意充分把握周边的消费心理

　　就拿火锅来说比如在郊县地区要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鲜，在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式、味道以鲜味回甜味，和其他特色味道为主!

　　上面所说的八大注意事项主要针对的是火锅店加盟，但四川美食加盟的路子都是差不多的，也可以作为参考，主要是看自己准备投资什么了。