大龙燚火锅

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火锅外卖诞生记| 大龙燚:危机之后重拾市场信心,仍需以人为本
发布者:红星新闻浏览次数:323发布时间:2020-03-17

美好生活守护者 | 大龙燚:危机之后重拾市场信心,仍需以人为本

 

据美团网最新数据显示,复工以来,成都火锅外卖增长迅速,增幅达到300%以上。排名前二十的商户中客单价从103元至375元都有,满足了各个消费层次的就餐需求。在疫情期间亦受到严重影响的大龙燚火锅,在外卖平台销量最为靠前。 

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厚积薄发,大龙燚率先推出火锅外卖

整个疫情期间,不少火锅品牌纷纷上线外卖平台,并推出了火锅外卖产品。大龙燚则早在2015年便已尝试外卖业务,最早在“来一火”火锅外卖平台在成都地区率先推行火锅外卖。和门店一样的火锅底料+食材+飞机盒+锅具租赁等都应有尽有,把“在家吃火锅”的概念首次推向了市场。

随着互联网经济的不断发展,平台的日益成熟,大龙燚外卖在这个阶段有了更为深层次的迭代,其外卖体系在这个阶段逐渐成熟。

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突如其来的疫情使得餐饮堂食停摆,恰好为餐饮外卖提供了发展机会。在春节期间,大龙燚火锅外卖率先抢占了成都市场,成为成都首个疫情期间推出火锅外卖的品牌。仅仅是短短的二十多天,大龙燚火锅外卖也在不断地改善升级,从“无接触配送”到“全封膜包装”,从“氮气锁鲜技术”到“顺丰次日达”,每一次改善,都旨在为消费者提供更好更安全的用餐体验。

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据悉,大龙燚成都地区大火锅外卖(不含火锅冒菜)的订单数量逐日攀升,从127日的300单到23号开工日的近1000单,大龙燚火锅外卖基本上占据了成都外卖市场的头部。而大龙燚的下一步,则是计划将火锅外卖推向全国市场。

非常时期,私域流量引流线上消费

对于擅长营销的大龙燚而言,在疫情期间依靠私域流量将外卖业务做到了一个新的水平。成都大龙燚餐饮管理有限公司副总裁雷星表示:“对于餐饮企业而言,闭店导致没有现金流进来,自然也不可能花钱去做大面积的营销。但疫情给了我们特殊的消费场景,大龙燚将自己的外卖产品通过朋友圈海报刷屏、全员小区微信社群传播、搭建分销商城等动作,实现了外卖业务的快速增长。再通过自家微信公众号、微博发起话题,与粉丝互动,唤醒了会员的复购率。”

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寒冬终会过去,重新规划品牌营销

这次的疫情,对于餐饮行业注定会带来一段难熬的时间,“寒冬”过后,也必会迎来一波市场红利。不管品牌如何规划营销,最核心的还是要回到产品本身,做外卖,产品必须过硬,食品安全必须过硬,让用户吃的放心和舒心,才是餐饮企业玩转新零售的根本。

雷星表示:“大龙燚坚持从人的角度去思考这个问题:对于员工,怎么稳定与激活;对于顾客,怎么唤醒与重启;对于加盟合作伙伴,怎么稳固与重拾信心,这些是我们在危机之后需要去思考的。”

通过此次疫情,大龙燚火锅表现出了品牌一向对于市场的快速反应,在推出产品的同时仍不断升级服务品质,守护了每一位成都人想吃火锅的心和对美好生活的期盼。