一日三餐离不开柴米油盐，油是我们日常饭菜中必不可少的一样东西，我们一般都会认为油只是做菜用用而已，很少有人知道油脂是我们人体不可或缺的营养源之一，它不仅能让菜更好吃，并且能为我们人体提供健康的油脂。必需脂肪酸是指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成(解释:由几个部分合并成一个整体)、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。每一种油的营养，尤其是脂肪酸比例都不尽相同，各有各的好处，风味也千差万别，所以如果有条件可以换不同种类的油食用，在川渝地区，的麻辣鲜香是出了名的，辣椒，花椒，油等一样不能少，火锅的油不仅仅让涮菜更美味，让锅底味道被包裹在菜上，还能起着保温的作用，下面小编给大家说说现在常用的食用油有哪些?

一、花生油

花生油的油脂酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血液中胆固醇的含量。

二、菜籽油

消化吸收率高，并有利胆功能。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，与其中脂肪酸构成平衡，在食用时应与富含亚油酸的优质食用油配合，以提高其营养价值。

三、芝麻油

芝麻油中含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。小编了解到经常食用可调节毛细管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。

四、橄榄油

橄榄油的脂肪酸非常完美，其中不饱和脂肪酸含量是所有油脂中 高的。但其必须是用冷压榨法初榨的橄榄油，且酸度小于0.8，那些质次的橄榄油反而不及普通的食用油。

五、葵花籽油

含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理性 强的a生育酚的含量比一般植物油高。适合胆固醇高，动脉硬化的人。

六、大豆油

大豆油的脂肪酸构成较好，含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆油中含有大量维生素E、维生素D及丰富的卵磷(P)脂，对人体健康非常有益。适用于所有人，尤其是胆固醇高的人。

七、玉米油

由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成，玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效。玉米油因为维生素E含量高，起到抗氧化作用，因而不易变质，也被称为“健康油”、“放心油”。

这么多种类的油，看着就让人头大是不是，那么火锅一般会用什么油呢?一般的火锅店采用的为牛油，清油（菜籽油），混合油等，大龙燚的锅底辣而不燥，味道独特。为了还原成都地道老火锅的传统风味，在“坚决使用一次性油”的食品安全准则之下，大龙燚产品研发部门经过多年独创性研发，保证了全球220家门店锅底的统一口感，期待你前来品鉴。