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在年阵亡率高达50%的红海里,它凭什么入选中国十佳火锅

日期: 2018-07-03
来源: 易订货创始人冯颉
作者: 易订货创始人冯颉
浏览: 276  次

     

客户介绍

如今再提到大龙燚,恐怕爱吃火锅的人无人不知。

排队是常态,麻辣是特色,食安是基石,口味是保障,用心做好每一口锅和互联网思维营销为大龙燚火锅赢得好评。品牌成立五年来,大龙燚一直不浮夸,不冒进,将“现象级餐饮”做到了极致。

近几年,大龙燚先后被中国餐饮协会、中国饭店协会、中国火锅协会等单位评为“中国十佳火锅”、“中国正宗川味火锅领军品牌”、“中国火锅100强”。公司旗下拥有大龙燚火锅、大龙燚火锅外送、大龙燚随身锅、包煮婆火锅菜、如在蜀老火锅、说茶要茶等自有品牌,还和成都人气餐饮品牌集渔泰式海鲜火锅、牛华八婆麻辣烫、独门驿烤肉达成了品牌战略合作伙伴关系。

纵观这五年的变化,成都大龙燚餐饮管理有限公司实现了四次“跨越式蜕变”——2013-2014年,从单一门店向餐饮管理公司迈进;2014-2015年,从经营性企业向服务型企业跳跃;2015-2016年,从立足本土到向全球拓展;2017-2018年,优选国内加盟商与海外加盟商发力并重,公司实现多品牌经营。

站在加盟商的角度考虑问题,选择最合适的协作工具

五年,大龙燚在全球拥有了210家加盟店,加盟存活率高达96%。

不求加盟数量,只求加盟存活率,这是大龙燚对自己和对加盟商的双重保证。

这些年,大龙燚没有采取病毒式的开店模式,相反,严格控制地域范围的门店数量,避免不正当竞争,以最大程度保证各店的客流量及利润。这种“为加盟商充分考虑”的用心为大龙燚树立了良好的业内口碑。而作为连接总店与加盟店的关键纽带——订单,原有的微信接单和电话接单,不仅效率低下,更容易错漏单。大龙燚也在积极寻找简洁、易用、好用的上下游协作工具,让加盟店下单更容易,沟通更容易,协作更容易,经过重重对比,大龙燚敲定易订货。

价值呈现

1、菜品不断推陈出新,易订货助力新品迅速铺向全球市场

稳步升级,不断创新,大龙燚的锅底、菜品均是独家研制反复改进后推出市场。大龙燚提供三种辣度的一次性锅底,独创“五大天王菜系”,“四小新贵菜品”,不断满足食客在不同时期的饮食偏好。在“以变应变”的市场环境中,“快速响应”成为一项基本要求。这里的快,需要全球各门店与总店同步响应,信息的“快速”“准确”传递尤为重要。

以往的新品信息传递,需通过业务员口头描述或现场试吃完成,仍有新品上市已半年而部分加盟店不知晓的情况发生,这在上线易订货之后出现彻底改变。

大龙燚将所有标件化产品,如火锅底料、香油、碗碟、可运输冻品、腌料等分类上线到易订货,对每种商品详尽的图文描述,包括食材的烫煮时间都进行说明。如此直观、全面的商品描述,彻底解决了加盟商对菜品信息了解不完整的问题。同时,推出的每一项新品,大龙燚均通过易订货的通知公告,一键同步给全球各个加盟店,同时配合促销广告,引导下单订货。如此方便、快捷的信息传递及营销闭环,使得新品得以迅速铺向全球市场。

2、100%的自主下单,200%的效率提升

上线易订货以后,大龙燚便关闭了其他方式的收单路径。大龙燚财务总监秦伟为我们分享到:“只有统一订单入口,才能实现订单的规范管理,通过系统报单,才能避免人工方式下的错单、漏单。发错货,影响门店的生意,是我们极不愿意看到的。目前,我们已经实现所有门店100%的自主下单,并且,产品操作确实简单,目前为止没有听到1家门店抱怨产品不会用,不好用。从订单开始,到订单处理节点的双向透明,到物流信息查询,再到对账查账,易订货提升的效率不止200%。”

3、APP定制版服务,在处理订货业务的同时完成品牌宣传

重视品牌塑造的大龙燚火锅,在上线易订货时,便选择了APP专属定制服务,从订货APP的Logo,引导页、登录界面等,均按照大龙燚的特点“私人订制”,搭建大龙燚专属的移动订货系统。个性化、极具辨识度的专属的订货APP,使大龙燚火锅区别于同行的特征更加明显。大龙燚火锅在处理订货业务的同时,达到了品牌宣传的双重效果。

数字化企业迈进的途中,离不开信息化工具加持

大龙燚火锅凭借用心与专业赢得众多好评。火爆的市场表现背后是公司极具前瞻性的发展理念,互联网时代,大龙燚积极向数字化餐饮企业迈进,搭建新媒体矩阵,推行移动支付,微信卡券等。同时,为企业武装专业的信息化管理工具,提升效率,助力品牌升级。大龙燚携手易订货,共赢未来。


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    近些年来成都火锅加盟店铺凭借着鲜美真实的独特口感已经出现在很多城市的大街小巷,而且不完全统计证实在火锅这个餐饮市场中每年还会新增很多家诸如成都火锅加盟店铺之类的火锅店,作为投资于成都火锅加盟店铺的投资者自然都希望店铺能够客源不断风生水起。那么投资者需要使用何种技巧来经营深受顾客喜爱的成都火锅加盟店铺呢?经营技巧一、严格把控味道关很多现代人之所以选择去成都火锅加盟店铺吃火锅都是为了享受这种食材带来的独特味蕾体验,但是吃过多个火锅品牌的美食爱好者可能都会发现不同的火锅品牌味道和菜品的新鲜程度都存在一定差异。因此若想加深成都火锅加盟店铺在顾客心目中的印象投资者一定要严格把控火锅味道这一关,与此同时还应当保证食材以及菜品的干净卫生。经营技巧二、及时推出新品试吃或者营销类活动现如今餐饮市场的菜品更新升级的速度也极快,若想让成都火锅加盟店铺推出的新品吸引到食客的味蕾投资者便可以推出新品试吃之类的活动,只有让顾客切身体会到新品的味道以后才会促使顾客选择新的菜品。不仅如此遇到一些重大的节假日或者店铺周年庆之类的日期投资者还可以为成都火锅加盟店铺制定相应的营销活动,诸如消费满多少元送一定金额的代金券以供下次消费抵现等。针对成都火锅加盟店铺的经营技巧所做的介绍就暂时告一段落。广受好评的成都火锅加盟店铺经营技巧并不是固定的某些模式,投资者在经营成都火锅加盟店铺的时候还应当根据自身店铺的实际情况制定相匹配的营销方案,吸引足够多的顾客前来成都火锅加盟店铺并逐渐将新顾客转变为老顾客投资者自然能够获得丰厚的收益。
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